FRUTTA VERDURA E ORTAGGI UN DONO DELLA NATURA

La natura, benevola e previdente, ha fatto in modo di offrirci frutta e ortaggi freschi tutto l'anno.Abbiamo sempre una grande scelta di questi prodotti importantissimi perl'alimentazione e, allo stesso tempo e nella maggior parte dei casi, privi dicontroindicazioni per la salute, ma anzi benefici per essa. E' molto importante acquistare sempre ortaggi e frutta il più freschi possibili perchè, se anche si affronta una maggiore spesa al momento dell'acquisto,si ottiene un sostanziale risparmio contenendo il deperimento dei prodottiuna volta conservati in frigorifero. E' perciò buona norma rivolgersi sempre a commercianti di fiducia capaci di garantire la freschezza del prodotto.E' comunque facile riconoscere la frutta e le verdure fresche rispetto a quelle già vicine a deperire. Controllare sempre il "tono" della frutta e degli ortaggi,che devono apparire "sodi" sia al tatto che alla vista; verificare la"lucentezza" delle foglie quando presenti, e riscontrare la mancanza di"ammaccature" e zone "scure", è buona norma per avere un'accettabile garanzia sulla qualità del prodotto.
Sia frutta che ortaggi possono, il più delle volte, essere consumati crudi o cotti. A seconda della preparazione cambia l'apporto proteico/vitaminico,sempre pero' questi alimineti arricchiscono il nostro fisico, sono di buona digeribilità e ci permettono di affrontare anche diete a basso tenore calorico. Conservare ortaggi e frutta non è difficile, anche se a seconda del prodotto e della stagione si deve preferire la conservazione in frigo o a temperatura ambiente.